Свекла — один из самых благодарных овощей для хранения и заготовок. К осени она набирает максимум вкуса, становится сладкой, сочной и отлично подходит не только для борща. Многие дачники привыкли просто складывать свеклу в погреб, но часть урожая можно переработать заранее. Зимой такие заготовки значительно облегчают приготовление обедов: не нужно чистить, варить и ждать, пока овощ приготовится. Особенно удобно заготавливать свеклу тем, у кого вырос большой урожай или есть некондиционные корнеплоды — мелкие, поврежденные при уборке или слишком крупные...