Еда, приготовленная на природе, всегда вкуснее. Можно пожарить шашлык, а если есть казан — самое время для плова. Есть и другие блюда, которые можно приготовить на открытом огне. Шеф-повар Алексей Беседин поделился идеями. На первом месте — дымдама (димлам). Это безумно ароматное и полезное блюдо. «Слоями выкладываются мясо, овощи, картофель, зелень, томаты. Сверху все это закрывается капустными листьями для лучшего пропаривания, затем тушится в казане», — объяснил шеф в разговоре с «Едим Дома»...

Если достали казан — быть большому застолью. Не зря у восточных народов колоритный котел считается символом достатка и радушия. У блюд, приготовленных в казане, свой неповторимый вкус. Все дело в необычной форме. Округлые стенки посуды лучше проводят тепло и обеспечивают равномерный нагрев ингредиентов. Сочное мясо, наваристый суп или рассыпчатая каша — все это под силу чудесному котелку. Что приготовить в казане, рассказываем в этой статье. Попробуйте повторить рецепты и на костре, и на плите, если размер посуды позволяет...