Знакомый многим зелёный соус песто способен преобразить даже самое простое блюдо. Его добавляют в макароны, намазывают на хлеб, подают к рыбе, мясу и овощам. Главный секрет этого соуса — свежий базилик, ароматный чеснок, оливковое масло, орехи и сыр. Вместе они создают густую, нежную массу с насыщенным вкусом и приятным травяным ароматом. Приготовить домашний песто совсем несложно. Не потребуется варить или жарить ингредиенты — достаточно блендера и нескольких минут свободного времени. Для приготовления примерно 200 мл соуса понадобится: 1...

Помню этот пластиковый баночный ужас. Стоит на полке супермаркета, гордый, зеленый, с надписью «Pesto alla Genovese». Цена — как полкило хорошего пармезана. Я брал его на праздники, думая: «Вау, итальянское». Открывал. И чувствовал запах… химической зелени, чеснока, который перестоял на солнце, и дешевого орехового масла. Мои домашние вежливо ковыряли пасту. Я убеждал себя: «Ну, это же Италия». Пока не съездил в Геную. Там, в маленьком тратторию за углом, старушка в фартуке с ножом — без блендера,...