У прилавка печень выглядит разумной покупкой: стоит дешевле многих кусков мяса, готовится недолго, а одной упаковки хватает на семейный ужин. Но дома пакет нередко отправляется в морозилку — просто потому, что слишком хорошо помнится серая, сухая печень из школьной столовой. Мягкость здесь зависит не от секретной приправы и даже не от обязательного замачивания в молоке. Гораздо важнее выбрать подходящий способ, убрать грубые части, сделать кусочки одинаковыми и остановить нагрев сразу после достижения безопасной температуры...