Когда обед нужно поставить на стол быстро, я не пытаюсь одновременно варить суп, жарить котлеты и придумывать сложный салат. Гораздо надёжнее выбрать одно понятное блюдо и собрать его из продуктов, которые хорошо ведут себя в кастрюле или на сковороде. Ниже три варианта, которые подходят для буднего дня. У каждого есть своя логика: суп готовится из тонко нарезанных овощей, макароны не требуют отдельной кастрюли, а омлет выручает, когда запас продуктов почти закончился. Расчёт сделан на две или три порции...

Есть обеды, после которых вечером снова приходится начинать всё сначала: доставать сковороду, чистить овощи, думать, чем накормить семью. А есть другие — приготовил один раз, поели сегодня, убрали контейнер в холодильник, и завтра уже не нужно срочно придумывать еду. Для такого обеда лучше подходят не быстрые перекусы, а блюда, которые спокойно переживают разогрев: тушёная картошка, ленивые голубцы, густой суп, крупа с подливкой, запеканка, рис с фасолью или курицей. Они не разваливаются после холодильника и часто становятся даже вкуснее на следующий день...