Мне понадобится 4 порционных куска свинины. У меня карбонат. Сделаю на них надрезы ромбиком с двух сторон Посолю и поперчу по вкусу с двух сторон. Руками вотру специи в мясо 1 луковицу нарежу полукольцами...

Свиной карбонат – это спинная мясная часть туши, то есть половина корейки без кости. Его часто запекают большим куском или в виде отбивных, перед запеканием карбонад обычно маринуют или натирают солью, специями, пряными травами. Необходимо позаботиться о предварительном маринаде и выборе специи для мяса, что в итоге блюдо получилось особенно нежным. В этом рецепте мы будем готовить мясо, можно сказать, с начинкой из моркови, а на гарнир будем запекать картофель. Приступим к самому процессу приготовления...