Одним из главных пунктов удачного мероприятия является тщательно продуманное меню. Это означает не только достаточно количество еды и напитков, но также состав меню и сервировка стола. Уже на этапе планирования меню следует уточнить, в какое время начинается банкет — от этого будет зависеть, успеют ли повара приготовить на стол холодные закуски и своевременно подать горячее. Чрезмерное ожидание тоже плохо — блюда потеряют свои вкусовые качества. При составлении меню не менее важно учитывать количество подаваемых блюд и их порционность...