Салат оливье, без которого сегодня сложно представить новогодний стол, изначально имел мало общего с привычным нам блюдом из колбасы и овощей. Оригинальный рецепт, созданный в 60-е годы XIX века французским поваром Люсьеном Оливье, был утрачен еще при жизни автора, а его попытки воссоздания так и не увенчались успехом. Рецепты оливье, приближенные к оригинальному и история знаменитого салата — в материале «Известий». Салат оливье прочно ассоциируется с новогодними праздниками и советской кухней, где его готовят из колбасы, вареных овощей и горошка...

К праздничному столу стоит подготовить разнообразные блюда, чтобы угодить всем гостям и создать атмосферу уюта и торжества. Начните с закусок: на холодный стол можно разместить нарезку из разных сыров и колбас, шпинатный тарт с фетой и соленые огурцы. Также хорошо подойдут канапе с семгой и кремом из авокадо. Основное блюдо — важная составляющая. Опробуйте запеченную утку с яблоками или индейку, фаршированную грибами и орехами, которые станут настоящей звездой вашего стола...