Сегодня у меня замечательный рецепт творожных ватрушек для диабетиков и любителей ПП с начинкой из творога и клюквы. Тесто для них делается из творога, овсяной муки (можно использовать ячменную, муку зеленой гречки или нутовую) и яиц. Для начинки можно взять любые ягоды по вашему вкусу. У меня замороженная клюква. Вкус ватрушек кисло-сладкий. Ватрушки по этому рецепту я буду готовить не раз. Очень вкусная, а, главное, полезная выпечка. Можно диабетикам, да и тем, кто внимательно относится к своему питанию...

Рецепт творожной запеканки можно легко переделать под потребности людей с диабетом. Без муки и манки, с использованием полезных подсластителей, она станет отличным вариантом завтрака или десерта, сохраняя при этом свою нежность и насыщенный вкус. Перетрите творог через сито, чтобы он стал более воздушным. Если используется мягкий творог, этот шаг можно пропустить. В глубокой миске взбейте яйца с подсластителем до образования легкой пены. Добавьте творог, сметану и тщательно перемешайте до однородной массы...