Еще со времен образования Руси рыба считалась основным блюдом русской национальной кухни. Полезные свойства блюд, приготовленные из рыбных продуктов, широко известны издавна. Именно благодаря этому блюда из рыбы, в том числе из щуки, популярны среди народа и в наше время. Щука широко используется в качестве диетического продукта, поскольку ее мясо содержит незначительный процент жирности. По составу белковой массы, щука имеет те же соотношения, как и у других видов рыб. В осенний период щука набирает...

Доброго времени суток, Дорогие любители кухни! Добро пожаловать в Страну Гурмана! Щука-желанный трофей для любого рыбака. Но если рыбалка не ваша тема, вы можете купить ее целиком или филе, и проверить эти рецепты. В России щука издавна считалась” второсортной " рыбой, потому что процесс варки был сложным, и, если это делалось неправильно, мякоть была жесткой и пахла слизью. Тем не менее, она поглощалась как царями, так и придворными. Документы 16-го века показывают, как щука использовалась в богатых семьях...