В магазинах зубатка обычно продается нарезанной крупными кусками, в виде филе или стейков. И это очень правильный ход с точки зрения маркетологов, потому что целая рыба выглядит жутковато из-за пасти с довольно крупными зубами (отсюда и название). В природе же зубатки довольно мирные: они редко выходят на охоту, но надежно охраняют свою территорию и едят тех, кто нарушает ее границы. Обитает рыба очень глубоко в северных морях, потому считается придонной. Подниматься наверх ей нет смысла: еда (крабы, мидии, другие беспозвоночные) регулярно появляется во владениях зубатки, и она всегда готова воспользоваться случаем...

Что делать, когда дочь принесла из магазина морскую рыбу, потому что ей понравились ровненькие стейки. Название зубатка ей ни о чём не говорило, она у меня любит рыбу, но не умеет её готовить ツ Эта «близкая родственница» морского окуня капризная, не так её приготовишь, тут же расползётся, не соберёшь. Она несомненно полезна, но рыхлость мяса рыбы из-за высокого содержания жира требует соблюдения некоторых правил. Зубатка хороша для пирогов, не плоха в котлетах, но я их запекаю в духовке - лишний...