Что делать, когда дочь принесла из магазина морскую рыбу, потому что ей понравились ровненькие стейки. Название зубатка ей ни о чём не говорило, она у меня любит рыбу, но не умеет её готовить ツ Эта «близкая родственница» морского окуня капризная, не так её приготовишь, тут же расползётся, не соберёшь. Она несомненно полезна, но рыхлость мяса рыбы из-за высокого содержания жира требует соблюдения некоторых правил. Зубатка хороша для пирогов, не плоха в котлетах, но я их запекаю в духовке - лишний...

Первый раз увидела в супермаркете эту рыбу. Раньше никогда не встречала. Цена приемлемая, упакована аккуратно. Решила попробовать. Купила стейки. Что с ней делать, что это за чудо-юдо морское? Поискала информацию и узнала о том, что, несмотря на то, что эта рыба вкусная и полезная, готовить ее очень непросто и поэтому повара от нее отказываются. Эта рыба имеет свойство при готовке превращаться в кашу. Ну, нам-то отступать некуда. Что купил, то и ешь. Решила я приготовить зубатку синюю под овощным маринадом...