Что приготовить из огурцов? Каждый год в середине лета этот вопрос становится одним из самых популярных среди дачников. Огурцы созревают дружно, и уже через несколько дней после первого сбора их становится столько, что обычных салатов оказывается недостаточно. К счастью, существует множество проверенных рецептов — от классических солений до необычных закусок и холодных супов. Огурец почти на 95% состоит из воды, поэтому отлично освежает в жаркую погоду. Он содержит клетчатку, калий, магний, витамины группы B и небольшое количество витамина C...

Когда огурцы появляются на столе каждый день, обычный салат с помидорами быстро надоедает. Но свежие огурцы можно не только нарезать и заправить маслом. Из них получаются холодные супы, горячие закуски, оладьи, соусы и даже десерты. Главная особенность огурцов — большое количество воды. Поэтому в одних рецептах их нужно хорошо отжимать, в других — готовить на сильном огне, а в третьих, наоборот, использовать их сочность. Ниже — 10 понятных рецептов из доступных продуктов. Все пропорции указаны точно, чтобы результат действительно получился без сюрпризов...