Каждая часть растения, будь то листья, цветы или корень — съедобна. Листья на вкус горькие, но по своим вкусовым качествам напоминают рукколу. Их можно добавить в салат свежими, а можно приготовить их как полноценное блюдо. Убрать горечь можно, если замочить листья одуванчика в соленой холодной воде на 10 минут, затем отварить до готовности (но не больше 5 минут) и обжарить на оливковом масле. Подавайте или с тертым сыром или со свежими или запеченными овощами. Кстати, листья, которые вы собрали с еще цветущего растения, почти не горчат...

Приготовление одуванчиков начинается с правильного сбора. В пищу годятся корни, цветки и листья растений. Весной листья заготавливайте до появления цветочных стрелок. Цветки выбирайте те, что уже полностью раскрылись и богаты нектаром. Корни лучше всего выкапывать весной либо осенью. Салат из одуванчиков Этот питательный салат можно приготовить на завтрак или обед. Регулярное употребление такого блюда очищает сосуды, восстанавливает поврежденные клетки организма, укрепляет иммунитет и налаживает обмен веществ...