Это блюдо я открыла для себя не так давно, но мы все уже успели его полюбить. Готовится довольно быстро и не хлопотно, продуктов - минимум на сам блинчик, а в начинку может пойти все, что есть в холодильнике или осталось со вчерашнего ужина. Это прямо такая чистая пп-история, плюс в одном блинчике очень большое содержание белка. В 100 г нутовой муки содержится 22,4 г белка. Это больше, чем в мясе, курице и рыбе☝. Понятно, что белок с другим аминокислотным составом, но и такой организму тоже нужен...

Фарината – это постная лепешка-пирог из нутовой муки. В разных странах эта лепешка имеет разные названия. “Фарината” во Франции, “сокка” в Индии, в Аргентине и Уругвае – “файна”. Названия лепешки разные, а суть одинаковая. Тесто для лепешки заводится из нутовой муки, соли, воды и растительного масла. Можно испечь и так, а лучше добавить овощи и специи в постном варианте. Также можно добавить грибы, сыр, ароматные травы. Подается нутовая фарината в качестве хлеба к соусам, первым блюдам, тушеным овощам...