Тыкву крайне удобно замораживать небольшими кусочками: такую заготовку можно порционно добавлять в суп, кашу, рагу или использовать для запекания. Но после размораживания мякоть становится мягче, поэтому сохранить плотность свежей тыквы полностью не выйдет. Чтобы кусочки не смерзлись в один ком, их сначала обсушивают и замораживают отдельно на подносе, а затем пересыпают в пакеты или контейнеры. Для большинства горячих блюд предварительное размораживание не требуется. Заготавливать лучше зрелую тыкву с плотной мякотью, без плесени, подгнивших участков и постороннего запаха...