Блюда из индейки всегда были на особом счету у поклонников правильного питания. Мясо этой птицы все чаще включают в меню и рядовые обыватели. Здесь нет ничего удивительного, ведь индейка очень полезна. Она источник легкоусвояемого белка, содержит много железа и фосфора. И, что особенно важно, индейка гипоаллергенна, из-за чего ее часто используют для приготовления детских блюд. В новой подборке расскажем, что можно приготовить из индейки на праздничный и повседневный стол, чтобы было быстро и вкусно...

Два одинаковых на вид пакета с индейкой могут потребовать совершенно разного обращения. Грудка постная и быстро теряет сок при лишних минутах на огне. Филе бедра содержит больше внутреннего жира и лучше переносит тушение. Фаршу нужна добавка, которая удержит влагу внутри каждого изделия. Поэтому универсальный совет «жарьте до румяности» здесь не работает. Сочность дают пять конкретных решений: выровнять толщину цельного филе, закрыть тонкие куски панировкой, выбрать бедро для соуса, не уплотнить фарш и окружить грудку густой заливкой в духовке...