Многие, кто вошли в ряды диабетиков, скучают по вкусу и запаху белого хлеба. Иногда позволяют себе его поесть, несмотря на последующий резкий скачок сахара, потому что очень трудно совсем отказаться от хлеба. Но большие колебания уровня сахара опасны, так как повреждают кровеносные сосуды и нервы. Поэтому лучше исключить хлеб из муки высшего сорта. Хлеб при диабете можно печь из муки, которая имеет низкий гликемический индекс и не содержит глютена, например, из бурого риса, амарантовой и гречневой муки...

Хлеб всему голова. Всегда. И во время поста тоже. И этот хлеб должен подходить для нашего питания. Предлагаю рецепт простейшего хлеба, который готов к трапезе через несколько минут после начала приготовления. Вафельницу включаем сразу, тесто готовится моментально. Просто складываем все компоненты в миску и вымешиваем. Смазываем вафельницу перед каждой вафелькой, перепекаем все тесто. Вафельки пекутся быстро, они получаются тонкими и хрустящими. Если их не класть в пакет, то они останутся хрустящими, если положить в пакет, то они станут обычным мягким хлебушком...