Здравствуйте, мои дорогие! Анна Петровна снова с вами, и сегодня мы будем говорить не о блюде, а о настоящем кулинарном капитале — о тех самых сушёных грибах, что хранятся у многих из нас в банках, дожидаясь своего звёздного часа. Помните, мы с Людмилой обсуждали её таёжное богатство? Так вот, это письмо вдохновило меня на целую беседу с вами. Ведь часто мы приносим из леса или покупаем эти ароматные сушёные дары, а потом они месяцами стоят в шкафу. А зря! Из них можно создать столько всего, что хватит на целое праздничное меню и на повседневные ужины...

Лисички — ароматные лесные грибы с ярким вкусом и упругой текстурой. Они не разваливаются при жарке, легко сочетаются с картофелем, сливками, зеленью и даже мясом. Главное — правильно подготовить и не переварить. Мы собрали 14 рецептов — от простых до необычных. С ними лисички раскроются во всей красе. Очистите 500 г лисичек от мусора и промойте в холодной воде. Обжарьте грибы на сухой сковороде до испарения жидкости, затем добавьте 1 ст. л. масла и нарезанную луковицу. Когда лук станет золотистым, добавьте 200 г сметаны, соль и перец...