Из всех грибов лисички – наиболее универсальный продукт. Они сочетаются с чем угодно – мясом, рыбой, пастой, рисом и прочими крупами, хороши и в супах, и в горячих блюдах, и в жюльенах, и в салатах, и в выпечке. Готовить их легко и приятно. Но некоторые нюансы знать все же нужно. Ссылки на все пошаговые рецепты в названиях блюд. ПОДГОТОВКА Вопреки распространенному мнению, варить лисички перед обжариванием (как и большинство прочих съедобных грибов) совершенно ни к чему – потеряете большую часть вкуса и аромата, не говоря о текстуре...

Как и всегда, в июле начинается сезон лисичек. Столичные рестораны традиционно запускают сезонные меню с грибами и ждут гостей. Но если в жару не захочется выходить из дома, предлагаем приготовить блюда с лисичками дома по рецептам известных шеф-поваров 1. Брускетта с лисичками от шеф-повара Mushrooms Юрия Паначева Ингредиенты: Хлеб — 80 г Страчателла — 80 г Лисички — 70 г сырых Масло — 10 г Коньяк — 10 г Чеснок — 2 зубчика Тимьян — 1 веточка Укроп — 8 г Петрушка — 3 г Трюфельное масло — 3 г Способ приготовления: Необходимо взять любой вкусный свежий хлеб и нарезать его на куски...