Зубатка — крупная рыба с весьма своеобразной внешностью: изо рта наружу у нее выглядывают грозные клыки. Зубатка отличается принципами питания: ее рацион почти полностью состоит из пищи белковой, растительная заглатывается лишь попутно. Именно поэтому мякоть зубатки, будь то синей, полосатой или пятнистой, богата протеином. Тем, кто ценит экологически чистые продукты, будет приятно узнать, что в зубатке практически нет следов тяжелых металлов и прочих отходов предприятий: эта дикая рыба обитает на глубине холодных морей...

В магазинах зубатка обычно продается нарезанной крупными кусками, в виде филе или стейков. И это очень правильный ход с точки зрения маркетологов, потому что целая рыба выглядит жутковато из-за пасти с довольно крупными зубами (отсюда и название). В природе же зубатки довольно мирные: они редко выходят на охоту, но надежно охраняют свою территорию и едят тех, кто нарушает ее границы. Обитает рыба очень глубоко в северных морях, потому считается придонной. Подниматься наверх ей нет смысла: еда (крабы, мидии, другие беспозвоночные) регулярно появляется во владениях зубатки, и она всегда готова воспользоваться случаем...