В меню моей семьи бобовые - не частые гости. Как-то так получилось, что горох, соя, фасоль, бобы, чечевица появляются на нашем столе не чаще одного раза в месяц. Мои домашние прекрасно понимают насколько полезен растительный белок и микроэлементы содержащиеся в них, но упрямо морщат нос при виде горохового супа. Правда, нужно сказать, что хумус или попросту паштет из различных горохов, фасоли и чечевицы уходит влёт. Но это же не суп! Кто же откажется намазать на свежий домашний хлебушек пусть...

Суп-пюре из белой фасоли Ингредиенты: Промыть фасоль. Залить ее большим количеством воды на всю ночь. Утром пересыпать бобовые в большую кастрюлю для супа. Залить свежей водой. Сразу положить в емкость острый перец и очищенные зубчики чеснока. Варить перечисленные ингредиенты 60-70 минут на среднем огне. Прямо в кастрюле размять компоненты толкушкой. Влить растительное масло. Добавить соль и все приправы. Дождаться повторного закипания массы. Сразу после появления первых пузырьков всыпать вермишель...