Замороженные овощи можно превратить в аппетитный гарнир или полноценный ужин всего за 15–20 минут. Главное — не размораживать их заранее, правильно разогреть сковороду и не допустить, чтобы овощная смесь тушилась в собственном соку вместо обжаривания. Тогда кусочки сохранят форму, цвет и приятный вкус, а блюдо получится ароматным даже без сложных соусов. Такой способ выручает, когда нет времени чистить и нарезать свежие овощи. Подойдут готовые смеси с брокколи, цветной капустой, морковью, стручковой фасолью, сладким перцем и зелёным горошком...

Заморозка бывает спасением: достал контейнер после работы — и через несколько минут на столе полноценный ужин. Но есть нюанс. Одни блюда после морозилки сохраняют вкус и текстуру почти без потерь, другие превращаются в водянистую массу. Разобрались, что действительно имеет смысл готовить впрок. Что лучше всего переносит заморозку 1. Мясные тефтели. Удобнее замораживать небольшими порциями, уже приготовленными и охлаждёнными. Соус лучше хранить вместе с ними: так мясо меньше пересохнет при разогревании...