С бизнес-планом я вам не помогу, но с технической стороной вопроса проконсультирую. Кафе, ресторан, закусочная или столовая - всё это объекты общепита, которые попадают под действие санитарно-гигиенических норм и правил. Поэтому прежде чем замыслить грандиозное открытие своего маленького кафе, надо с этими правилами ознакомиться. Одной лишь чистотой и маркировкой заготовок, за которую так ратует Елена Летучая, они не ограничиваются. Надо изначально правильно "построить" свой общепит, т.е. грамотно нарезать помещения и толково расставить в них оборудование...

Виктор ещё тогда, в начале двухтысячных, думал, что жизнь выстраивается как надо. Ну то есть он работал прорабом на стройке, пока другие по Турциям и Испаниям разъезжали. Марина медсестрой до вечера на ногах стояла. А они откладывали на квартиру. Каждый месяц по пять тысяч в конверт. Четыре года так жили, считали каждую копейку. И вот же они её купили, двушку на Юго-Западной, за миллион сто. Вроде, всё правильно: вместе заработали, вместе купили. И как не радоваться-то? А радость-то, понимаешь, оказалась с трещиной...