Глубоко укоренившийся миф гласит: после 50 лет обмен веществ неуклонно замедляется, заставляя нас набирать вес. Но что, если эта «истина» — всего лишь заблуждение? Опираясь на результаты крупнейшего в истории исследования метаболизма, мы разберем, когда и почему обмен веществ действительно меняется и как сохранить энергию и здоровье в любом возрасте. Представление о том, что каждый прожитый год после 30 или 40 делает наш обмен веществ медленнее, настолько распространено, что воспринимается как аксиома...