Поговорим сначала о дальнейшей судьбе молочных продуктов. Как уже упомянуто, свежее молоко, если его предоставить самому себе, через некоторое время скисает, так как рассеянные повсюду лактобациллы преобразуют молочный сахар в молочную кислоту. Во всяком случае, на современных молочных фермах молоко сразу же после доения непременно охлаждают до 5°, чтобы воспрепятствовать росту молочнокислых бактерий и обеспечить продукту длительную сохранность. Эта компромиссная мера необходима перед распределением молока для его дальнейшей обработки...

Очень крутая информация! Благодарю автора! Не знаю, куда задать вопрос, может, и шаман имеет на это своё мнение. Интересна тема скисания молока у практика, почему? Почему только купив молоко, оно киснет, вот даже если в гостях живёшь, не практикуешь, а просто силу имеешь, что даже у хозяйки дома, где гостишь, молоко киснет, и это не только мои наблюдения. Буду благодарна за мнение! Хмм..По молоку. Что тут сказать? Лично я встречался с этим неоднократно, но немного с другой стороны. Ко мне когда...