Инвертированный сахар — это смесь равных количеств глюкозы и фруктозы, получаемая из сахарозы (обычного сахара) с помощью гидролиза. Он обладает сладким вкусом и используется в кулинарии и производстве кондитерских изделий. Инвертированный сахар получается из сахарозы путём её гидролиза с использованием кислот или ферментов. Этот...