Фото: freepik.com/azerbaijan_stock Котлеты будут вкуснее и полезнее. У каждой более или менее опытной хозяйки найдется в запасе несколько рецептов котлет. Ведь с этим блюдом можно экспериментировать бесконечно долго. Особенно много споров у кулинаров возникает, когда дело доходит до тех ингредиентов, которые отвечают за сочность. Некоторые предпочитают добавлять в фарш размоченный хлеб. Другие настаивают, что булку нужно заменить картофелем. А третьи говорят, что сочность котлет зависит от количества лука...

Многие считают, что хлеб в котлеты добавляют исключительно ради того, чтобы сэкономить мясо. Иногда такое действительно случается, но истинные причины добавления этого ингредиента совсем иные. Он делает массу более нежной, воздушной, удерживает соки в процессе жарки и склеивает фарш, не позволяя ему разваливаться. Однако хлеб можно заменить другими продуктами. 10 продуктов, которые заменят хлеб 1. Сырой картофель. Его следует натереть на мелкой терке. Этот ингредиент идеально подойдет, если фарш сухой и ему нужно добавить сочности...