Домашние котлеты должны таять во рту, а не напоминать подошву или кирпич. Но почему-то даже у опытных хозяек они иногда выходят сухими, жесткими или рассыпаются на сковороде. Виной всему — мелкие ошибки, которые накапливаются на каждом этапе: от выбора мяса до температуры масла. REGIONS разбирает пошагово, как превратить обычный фарш в пышные, сочные и мягкие котлеты. Без правильного фарша никакие добавки не спасут. Магазинный фарш неизвестного состава, слишком постное мясо или заморозка — это три фактора, ведущих к провалу...