Чтобы бульон был крепким, «стоячим», прозрачным; мясо – нежным и вкусным; сам холодец – сбалансированным на вкус и не разваливающимся в тарелке. Как сделать эталонный холодец? По сути, холодец представляет собой заливное мясо, приправленное ароматными специями. Блюдо это – любимое у тысяч россиян, и чаще всего холодец делают в преддверие новогодних и рождественских праздников. Чтобы гордость брала за приготовленное блюдо, а гости все смели с тарелок – готовим холодец по правилам. В этой статье я напомню о некоторых нюансах его приготовления, на которые мы, порою, не обращают должного внимания...

Вкус этого старинного русского блюда зависит от ингредиентов, которые вы в него положите. Дорогие дамы, хочу поделиться с вами лично проверенными и наиболее удачными, на мой взгляд, рецептами. Классический холодец Этот холодец варила ещё моя бабушка. Для приготовления возьмите: · говядину с косточкой; · свиные ножки; · луковицы; · очищенную морковь; · чеснок; · лавровый лист; · чёрный перец горошком. Количество продуктов зависит от того, сколько именно холодца вы планируете сварить. Чтобы бульон был прозрачным, мясо в течение суток вымачивайте в холодной воде, периодически её меняя...