Нет ничего проще холодца - и сложнее вкусно приготовленного. Чтобы хрустальным айсбергом красовался, застывал, был хрустально-прозрачным, вкусным и ароматным, нежным, чтобы аппетитно "дрожал" - хотя это не студень. И почему не застыл или слишком жесткий, "резиновый", почему темный, а не прозрачный - наши ошибки, так опрометчиво названные правилами. Что мы делаем не так - и что мы можем сделать для холодца, чтобы застывал, был красивым, прозрачным и вкусным: так приготовить холодец стоит. Хитрость №1...

Вкус этого старинного русского блюда зависит от ингредиентов, которые вы в него положите. Дорогие дамы, хочу поделиться с вами лично проверенными и наиболее удачными, на мой взгляд, рецептами. Классический холодец Этот холодец варила ещё моя бабушка. Для приготовления возьмите: · говядину с косточкой; · свиные ножки; · луковицы; · очищенную морковь; · чеснок; · лавровый лист; · чёрный перец горошком. Количество продуктов зависит от того, сколько именно холодца вы планируете сварить. Чтобы бульон был прозрачным, мясо в течение суток вымачивайте в холодной воде, периодически её меняя...