Мало кто знает, что источником зеленого чая являются те же чайные кусты, с которых получают и черные, и красные, и желтые сорта чая. Различие между ними заключается в способе обработки листьев куста. Зеленый чай не подвергают ферментации и завяливанию, через которые обязательно проходит чай черный. Благодаря этому в зеленом чае сохраняется максимум полезных для здоровья веществ. Химический состав зеленого чая Дубильные вещества Они занимают приблизительно треть состава зеленого чая. Являют собой различные соединения танина, полифенолов, катехинов и производных от них...

Дать однозначный ответ на вопрос, какой чай полезнее черный или зеленый, ученые затрудняются. С одной стороны, зеленый чай сохраняет почти все полезные вещества, которые есть в живом растении, с другой – черный больше рекомендуют при болезнях сердечно-сосудистой, нервной систем. Оба одинаково улучшают работу мозга, предотвращают атеросклероз. Тем не менее, влияют они на эти процессы по-разному. Как изготавливают чай: интересные факты Весь известные сорта настоящего чая делают из одного растения – чайного куста Camellia Sinensis...