Когда речь заходит о яйцах, мнения часто разделяются. Одни уверены, что самое полезное — это белок, ведь в нём почти нет жира и много белка. Другие считают, что именно желток содержит все главные витамины и минералы. Некоторые вообще выбрасывают желток, опасаясь холестерина. Так кто же прав? На самом деле ответ не такой простой. И желток, и белок выполняют разные задачи, поэтому сравнивать их напрямую не совсем правильно. Разберёмся подробнее. Яичный белок почти на 90% состоит из воды. Оставшаяся...