Когда ко мне на разбор рациона приходят люди с жалобой «ем только фрукты, а вес стоит», я почти всегда нахожу одну и ту же картину — три любимых плода съедаются горстями и на голодный желудок. Виноград, бананы и хурма — не «плохие» продукты. Но их сахарный профиль устроен так, что без правильного окружения они бьют по печени и глюкозе сильнее, чем кажется. Разбираю, как это работает и что делать. Почему именно эти три фрукта требуют внимания Виноград, спелый банан и хурма объединяет одно: высокое содержание легкоусвояемых сахаров при низком количестве клетчатки, которая могла бы их «тормозить»...