Немногие блюда в мире могут похвастаться такой же глубиной вкуса, историей и символическим значением, как украинский борщ. Это не просто суп; это культурный код, предмет национальной гордости и искренняя любовь миллионов людей. Густой, наваристый, рубинового цвета, с неповторимым ароматом тушеных овощей и чесночных пампушек, он согревает зимой и прекрасно насыщает летом. В этой статье мы подробно разберемся, что же делает этот борщ уникальным, обратимся к классическому рецепту и раскроем все секреты его приготовления...

Украинский борщ считается основным и наиболее традиционным вариантом красного супа со свёклой. По классическому рецепту в украинский борщ обязательно добавляется затирка — сало, растолченное с отварным картофелем, луком, чесноком, свежей зеленью и специями. Чаще всего борщ готовят с говядиной. Секрет отличного бульона — мясо на кости. Правильно сваренный бульон получается наваристым, ароматным и прозрачным, его не нужно дополнительно процеживать. Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями...