Эндокринологи различают два вида железа — гемовое (входит в состав гемоглобина) и негемовое. Гемовое усваивается значительно лучше и содержится в основном в мясе, негемовое — в растительной пище. Что надо знать о гемоглобине и его роли в организме Гемоглобин — это богатый железом белок, который сожержится в эритроцитах — красных кровяных тельцах. Он отвечает за транспортировку кислорода по всему организму. Снижение его уровня может быть связано как с индивидуальными особенностями чеовека или неполноценным питанием, так и со многими заболеваниями, в первую очередь железодефицитной анемией [1]...

Почему, несмотря на хорошее питание и прием «железных добавок», у вас сохраняются признаки железодефицита и анемии? Как распознать и устранить это коварное нарушение? Доктор медицинских наук, профессор, заведующая кафедрой эндокринологии с курсом холистической медицины ФНМО РУДН, научный руководитель концептуальной Клиники здоровья и долголетия семейной пары в Москве www.proandro.ru Светлана Юрьевна Калинченко. - Как такое может быть: человек часто ест мясо, гречку, пьет гранатовый сок, а ему все равно не хватает железа...