Кратко: использование лекарств после истечения срока годности вызывает споры в медицинском сообществе. Исследования показывают (статья 1, статья 2), что многие препараты сохраняют эффективность и безопасность после истечения срока годности при правильном хранении. Однако существуют исключения, особенно для критически важных лекарств. Подробнее: Что означает срок годности? Срок годности — это период, в течение которого производитель гарантирует эффективность и безопасность препарата при соблюдении условий хранения...

Срок годности домашних заготовок зависит от множества факторов, включая качество ингредиентов, технологию приготовления, условия хранения и состав консервантов. Основной фактор — правильная стерилизация. Банки, обработанные при 120°C в течение 15 минут, уничтожают 99,9% бактерий, таких как Clostridium botulinum, обеспечивая срок годности до 12 месяцев. При стерилизации менее 10 минут при 100°C сохраняется до 1000 спор на 1 см², что сокращает срок хранения до 3 месяцев в 70% случаев. Качество сырья...