Что такое тако? Настоящие мексиканские тако (произносится как «ТАА-кох») далеки от твердых желтоватых оболочек, которые мы могли бы найти на полках супермаркетов. Оригинальный тако представляет собой небольшую свежеиспеченную кукурузную лепешку с начинкой. Можно наслаждаться различными сочетаниями вкусов с общими ингредиентами, включая мясо со специями, свежий салат, фасоль и бобовые, не говоря уже о сливочном сыре. Если приподнять мягкий тако с обеих сторон пальцами, появится характерная форма ракушки, а начинка превратится в обильную начинку...

Тако существовало задолго до того, как в Мексику прибыли испанские конкистадоры. Сегодня это традиционное блюдо представлено в различных вариациях, некоторые из которых даже попали в топ-кухни. Как приготовить свое собственное творение. Наполните, сверните, готово. Как сэндвичи в США или бутерброды в Германии, тако - в Мексике: тортильи, небольшие лепешки из пшеницы или кукурузы, которые можно начинять различными ингредиентами. В отличие от свернутого в рулон мексиканского буррито, тако наполняются только наполовину, а затем складываются пополам...