Все знают, что «окрошка» - это холодный суп, который издревле готовят из мяса, овощей и кваса. Но откуда он взялся? Значение слова «окрошка» Как не сложно догадаться, слово «окрошка» произошло от глагола «крошить», так как все ингредиенты этого супа режутся (крошатся) очень мелко и в большом количестве. История холодного супа Точную дату происхождения окрошки, к сожалению, сейчас найти невозможно, но однозначно известно, что она появилась на Руси до 989 года, когда была в первый раз письменно упомянута в летописях...

Жара, июль. Хочется чего-нибудь прохладного, освежающего. Оставим на время щи-борщи, наваристые супы. Поговорим сегодня о легком летнем супе - окрошке. Что означает слово "окрошка"? Слово "окрошка" образовалось от слова "крошить". Окрошка - это блюдо из мелко порезанных (покрошенных) продуктов, в основном овощей и зелени, залитых заправкой. Как появилась окрошка? По преданию, прообразом окрошки стало блюдо, ранее очень популярное на Руси - редька с квасом. Брали чёрную редьку и репчатый лук. Мелко крошили их и заливали кислым хлебным квасом...