Жара, июль. Хочется чего-нибудь прохладного, освежающего. Оставим на время щи-борщи, наваристые супы. Поговорим сегодня о легком летнем супе - окрошке. Что означает слово "окрошка"? Слово "окрошка" образовалось от слова "крошить". Окрошка - это блюдо из мелко порезанных (покрошенных) продуктов, в основном овощей и зелени, залитых заправкой. Как появилась окрошка? По преданию, прообразом окрошки стало блюдо, ранее очень популярное на Руси - редька с квасом. Брали чёрную редьку и репчатый лук. Мелко крошили их и заливали кислым хлебным квасом...

Окрошка – это одно из самых известных блюд русской кухни. Она отличается свежим вкусом, остротой и насыщенным ароматом. И хотя сегодня это блюдо ассоциируется с русской кухней, его история на самом деле намного более разнообразна. В этой статье мы расскажем, как возникла окрошка, какие виды этого блюда существуют и как оно сохранило свою популярность до сегодняшнего дня. Истоки окрошки История появления окрошки начинается в древности. Начало этого блюда можно найти в период дохристианской Руси....