Просекко многим любителям вина очень хорошо знакомо. Мы часто его покупаем — легкие питкие пузырьки, которые дают нам временный и столь необходимый подъем настроения. Это все хорошо, но есть еще кое-что, что нужно знать и ценить в просекко. Например, его древнеримские корни, его потенциальную связь с долгой жизнью и затяжное соперничество с шампанским. Поэтому, прежде чем кто-либо из нас приготовит следующий Беллини (с Просекко), давайте потратим немного времени на то, чтобы поближе познакомиться с пузырьками в бутылке...

Просекко — это не просто доступная альтернатива шампанскому. Это вино со своей философией, географией и строгой иерархией качества. Родом из региона Венето на северо-востоке Италии, просекко завоевало мировую любовь своей свежестью, фруктовой ароматикой и демократичностью. В отличие от шампанского, его производят по методу Шарма-Мартинотти (вторичное брожение в стальных емкостях), что позволяет сохранить яркие ноты зеленого яблока, груши и цветов. Сегодня это второе по популярности игристое вино в мире с объемом производства более 300 миллионов бутылок в год...

1. Просекко - это итальянское игристое вино. 2. С 2009 года согласно регламенту ЕС, наименование Просекко может использоваться только в качестве наименования напитка, ранее просекко употребляли в качестве наименования винограда. 3. Слово Просекко может быть написано только на вине произведенном в Венето или в Фриули-Венеция-Джулия. 5. Prosecco могут быть spumante - сильно насыщенные углекислым газом, и frizzante — шипучие, в них присутствует легкая игристость. Как ни парадоксально но бывает и тихое просекко -tranquillo, но его производят слишком мало...