Как известно яйца, это один из самых богатых и питальных продуктов животного мира. Энергетическая ценность яйца (на 100 г.), составляет 157 ккал. Яйца богаты такими полезными микроэлементами как: фосфор и калий, а также витаминами: Биотин, Холин, В9, А (ретинол), D. В отличие от мясной продукции, яйцо практически полностью и без последствий усваивается организмом. Оно быстро разбирается по аминокислотному составу, обеспечивая организм доступным белком. Белок попадая в желудок человека, особенно хорошо усваивается в приготовленном виде, а не в сыром, что было неоднократно проверенно и доказано...

Яйца являются продуктом широкого спроса во всем мире. Выбирая в магазине яйцо, мы ориентируемся на его маркировку. Как маркируют яйца у нас в России В настоящее время маркировка пищевых яиц в России регулируется ГОСТами. Яйцо градируется по категориям. Согласно стандарту, на скорлупу яиц наносится маркировка, которая включает в себя информацию о категория яйца: Есть ещё и третья категория яиц (С3) с массой яйца менее 45 г., но я такого не встречала. С нашей маркировкой всё предельно просто и понятно: мелкое яйцо - более низкая категория, крупное - более высокая...