Канцерогены – это химические, физические и биологические факторы, повышающие риск онкологических заболеваний. Большинство канцерогенов воздействуют на организм извне или попадают в организм из внешней среды – это внешние канцерогены. Пример – табачный дым или вещества, содержащиеся в выхлопных газах. Однако, существуют и внутренние канцерогены – вещества, в норме присутствующие в организме, но, тем не менее, обладающие канцерогенным эффектом. Пример – некоторые гормоны (стероидные, тиреотропный гормон), продукты окисления холестерина и желчных кислот...

Канцерогенами мы привычно считаем пищевые компоненты, которые способствуют развитию рака. Но что такое в действительности канцерогены? Это далеко не только компоненты пищи. Это вообще любые факторы, которые повышают риск онкологических заболеваний. По определению ВОЗ, канцерогены – это агенты, которые вызывают необратимые изменения и повреждения в частях генетического аппарата, которые осуществляют контроль над соматическими клетками. Иными словами, канцерогены – это факторы, которые изменяют ДНК,...