Здоровое правильное питание – это поступление в организм и усвоение тех веществ, которые необходимы для восполнения затраченной энергии, построения и восстановления тканей, регулирования работы всех органов и систем организма человека. Схематическое изображение основополагающих принципов здорового питания можно увидеть, посмотрев на пирамиду питания, разработанную зарубежными диетологами и одобренную российскими специалистами. Внизу пирамиды (в основании) находятся продукты, которых в рационе питания...

Десятилетиями нас учили, что пищевые пирамиды — это непоколебимый стандарт "здорового питания". Они были повсюду: в школьных учебниках, на продуктовых упаковках, в бесчисленных советах диетологов. Эти диаграммы, с их огромным основанием из зерновых и крошечной вершиной из жиров и сладостей, формировали наше представление об идеальном рационе. Нам внушали, что для здоровья и долголетия нужно потреблять как можно больше углеводов и строго ограничивать жиры, особенно насыщенные. Эта "икона здоровья"...