Продукты сгорания имеют воду в парообразном состоянии. Если температура этих продуктов достаточно высока, вода остается в парообразном виде. Если же температура опускается ниже определенного уровня (температуры конденсации или как ее еще называют - "точка росы"), - вода превращается в жидкость...