🍽 Введение: ресторан как школа жизни Работа в ресторане — это не просто способ подзаработать. Для многих — это стартовая площадка, с которой можно вырасти в крутого менеджера, открыть собственный проект или стать экспертом в гостеприимстве. В этой статье — реальные истории ребят, прошедших путь от раннера до управляющего, и пошаговая схема, как выстроить карьеру в общепите с нуля. 🥤 Этап 1.  Раннер — старт с подноса Кто это: помощник официанта. Тот, кто приносит еду из кухни, убирает столы и помогает команде...

Эффективное управление рестораном – это аренда или покупка недвижимости, обучение персонала, организация доставки продуктов. Это объединение всех этих звеньев в одну единую и прочную цепь. Для успеха в ресторанном бизнесе изучают маркетинг, учет, экономику, финансы. Работать поверхностно не получится. Лавры в рамках проекта достанутся человеку, который с головой окунется в интересную сложную нишу и наладит все процессы. Чтобы наладить ресторанный бизнес, важно привлечь к работе управляющего. У хорошего руководителя ресторана развиты логическое мышление, воображение, память, эмоциональность...