Окрошка — настолько любимое и популярное в стране блюдо, что её вполне можно включить в список причин, по которым россияне ждут лето. Этот освежающий, простой в приготовлении суп прекрасно утоляет жажду и голод в жаркую погоду. Как скорректировать классический рецепт окрошки, чтобы он стал более полезным, и как долго можно хранить готовое блюдо, читателям krsk.aif.ru рассказали эксперты в области общественного питания учёные СФУ Дарья Черемных и Владимир Боев. Для многих из нас окрошка — это суп с колбасой, зеленью и свежими овощами...

На звание самого летнего из существующих в традиционной русской кухне супов по праву претендует окрошка. Традиционной базой для этого холодного супа являются мелко нарезанные овощи, куриное яйцо и мясные ингредиенты, которые превращаются в первое блюдо после добавления жидкости — кваса, кефира, минеральной воды и так далее. Что входит в рецепт традиционной окрошки, самые популярные варианты блюда и правила замены отдельных ингредиентов, полезные рекомендации от экспертов — в материале РИА Новости...