Гена-крановщик позвонил мне через неделю после того, как закрыли нашу столовую. Голос у него был виноватый, как у школьника. На их свадьбе, прямо у нас в заводской столовой, я варила сборную солянку. – Тамара Николаевна, у нас с Любой в субботу двадцать восемь лет. Сварите нам ту солянку? Люба сказала, без неё не праздник. – Ту самую? – Ту самую. Только кольцо в этот раз, Люба говорит, никуда не уронит. Я засмеялась и согласилась. Эту солянку я помню лучше, чем свою свадьбу. Шёл девяносто восьмой год, октябрь...

Вообще сборная мясная солянка похожа на конструктор: складываем, казалось бы,совершенно различные, а порой кажется не совместимые ингредиенты. В результате получаем нечто и даже очень гармоничное блюдо. Стараюсь готовить солянку исключительно на мясном бульоне, несмотря на то, что сама мясная основа состоит из трёх видов мяса. Мясной набор может быть самым разнообразным, например к говядине можно свободно добавить копчёности. Солянка при этом только получится более наваристая, пряная и ароматная...