Лагман — любимое блюдо многих народов Средней Азии. Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах. Самое сложное и трудоемкое - сделать тонкую и упругую лапшу, длина которой  может достигать нескольких метров. Лайфхаками и секретами приготовления классического лагмана делится шеф-повар ресторана «Восход» и  корнера «Рисоварня», эксперт по кухне народов бывшего СССР Максим Тарусин...

Ингредиенты: Сначала нужно подготовить ингредиенты. Нарезать мясо кубиками. Нарезать редьку, баклажан, лук, перец и помидоры. Обжарить мясо на растительном масле на сильном огне, чтобы запечатать сок, до золотистой корочки. Добавить лук и обжарить минут 5-7 (огонь делаем средним). Далее добавить перец, баклажан и редьку и обжарить еще минут 5 после чего добавить помидоры и томатную пасту и переиешать обжарить еще минут 10. Добавить специи и перемешать все ингредиенты...