Грязные тарелки с присохшим кетчупом и жирными разводами громоздились прямо на обеденном столе дачной веранды. Рядом валялись липкие от мясного сока шампуры и скомканные бумажные салфетки. Вероника сидела на крыльце. Она неспешно пила растворимый кофе из жестяной кружки, глядя на заросший одуванчиками участок. Солнце только начало припекать шиферную крышу. Внутри дома обреченно гремел кастрюлями муж. — Вер! — донеслось из недр летней кухни. Она промолчала. — Вероника! — голос Олега стал раздраженнее...

При выборе мяса можно ориентироваться как на вкусовые предпочтения гостей, так и на бюджет. Самый недорогой вариант — птица, и прежде всего курица: крылышки, голени, бедрышки, филе. Чуть дороже обойдется индейка. Многие отдают предпочтение свинине: шашлык из шеи — классика жанра. Цена такого мяса чуть выше, чем курицы, и близка к цене индейки (детали зависят от региона, магазина или рынка). Реже делают шашлык из баранины и говядины. Первый вариант останавливает своей стоимостью и своеобразным вкусом такого мяса (нравится далеко не всем)...