Решил напомнить Вам, дорогие мои гурманы, как правильно выбирать мясо для шашлыка. На что обращать внимание при выборе мяса на рынке или в магазине. Эти правила работают при выборе любого мяса: свинины, говядины или баранины. Нужно сказать, что все привыкли к тому, что надо искать именно свежее мясо на рынке. Но, даже мясо вчерашней разделки может быть хорошим для шашлыка. Главное чтобы мясо было хорошим! 30 лет моего опыта выбора мяса на рынке Выбирать правильное мясо на рынке меня научила повар из Грузии Донара в середине 90-х годов прошлого века...

Не всем хочется мариновать мясо для шашлыка самим, гораздо проще купить готовое в магазине. Врач-терапевт Лариса Алексеева и шеф-повар Дмитрий Оглобов рассказали, как выбрать качественный продукт в магазине и не нарваться на испорченное мясо. Терапевт Лариса Алексеева рассказала, что рассчитывать на натуральность магазинного шашлыка не стоит. Дело в том, что готовые наборы в основном содержат консерванты, которые делают мясо более мягким и вкусным, а натуральные специи при этом практически не используются...