Я удивилась: думала, что у омлета нет секретов. Что там готовить - яйца да молоко, взбить - и пожарить. Оказывается, есть тонкости. Пусть до смешного простые, но эффективные. Что сделать для омлета: 3 дела, которые сделают омлет идеальным. Дело №1. Чтобы узнать, сколько нужно молока, я беру скорлупку И это самое правильное соотношение. Залог идеального омлета - идеальное соотношение молока и яиц. Они известны - хоть и разные немного. На 4 яйца 200 мл молока. Или на 1 яйцо порядка 50 мл. Или на 1 яйцо 1...

Что может проще омлета - но вот истинно пышный, не опадающий омлет приготовить не все умеют. Поиски формулы соотношения ингредиентов и нехитрые хитрости: чтобы был высоким, нежным, не "резиновым", чтобы не опадал. И чтобы не был "мучным", не напоминал блинчик или пиццу: простые омлетные хитрости и неочевидные правила приготовления хорошего омлета. Правила хорошего омлета: 5 неочевидных и простых хитростей Хитрость №1. Формула молока, которой нет. Да, единой идеальной формулы нет. Часто звучит такое соотношение: 2/3 яиц и 1/3 молока...

Этот рецепт работает как для просто омлета, так и омлета с начинками (мы, например, обожаем омлет с цветной капустой). Приготовленный таким образом омлет не опадает даже холодным. Омлет в моём детстве мальчишки в садике называли «квадратным яйцом». И неудивительно, он всегда был нарезан на небольшие квадратики. И иногда его нам давали с зелёным горошком. Из всего омлета я больше всего любила румяную корочку. Как жаль, что её было значительно меньше, чем плотной дрожащей массы. Со временем сам омлет мне стал нравиться больше, чем корочка (что делать, вкусы меняются)...