Квас получается свежающим, ядреным, резким. И жажду утолит, и станет основой для вкуснейшей окрошки. Готовится квас на закваске, которая храниться может вечно. Закваска. Ржаную муку смешать с дрожжами и сахаром. Влить теплую воду, перемешать. Прикрыть марлей или кусочком ткани и отставить в сторонку для вызревания - часов на 12-14 (я оставляю на кухонном столе). Стоит учесть, что в период брожения закваска ведет себя довольно активно, поэтому нужно взять объемную посуду, чтобы закваске было куда "расти"...

Купив в магазине сухой квасной концентрат, многие разочаровываются: вместо густого и освежающего напитка получается безликая сладковатая водичка с ароматом дрожжей. Но не спешите выбрасывать пакетик! Рассказываем, как с помощью нескольких простых и копеечных трюков превратить дешевый порошковый квас в настоящий шедевр, который утолит жажду в жару и станет идеальной основой для домашней окрошки. Вы узнаете, зачем бросать в банку немытый изюм, как победить излишнюю приторность готовых смесей и какие ингредиенты придадут напитку благородный хлебный аромат...