Салат «Зимний» появился в русской кухне в советский период в связи с дефицитом продуктов. Прародителем зимнего салата считается салат "Оливье" . Дело в том, что ингредиенты к оригинальному "Оливье" достать в советское время было достаточно проблематично, поэтому хозяйкам приходилось заменять одни продукты на другие. Так, например, в зимнем салате появилась варёная колбаса, вытеснившая изначально присутствующее здесь мясо рябчиков. Раковые шейки, как и икра, вообще исчезли из рецепта без замены на что-либо...

Готовила салат к обеду из продуктов, которые были под рукой. Ну и попутно решила разобраться, как же правильно мой салат называется. Есть три салата, похожие друг на друга, иногда их путают. Это салат Оливье, салат Зимний и салат Столичный. Рецепты этих салатов существенно отличаются от их первоначальных вариантов, они упростились, некоторые ингредиенты заменили на более доступные для широких масс и теперь эти салаты готовят по упрощенным рецептам, но все - таки соблюдая и выдерживая некоторые особенности, присущие только этим салатам...